文章插圖
1、用料：雄魚頭半邊、泡椒1袋、粉絲50克、花生油80克、鹽2克、生抽15克、料酒30克、姜1塊、大蒜籽半個、香蔥兩根、干辣椒3個 。
2、食材準備 。
3、魚頭處理干凈，倒入料酒兩面抹勻，腌制片刻，再倒掉料汁 。
4、蔥姜蒜辣椒處理干凈切好 。
【泡椒魚頭的做法 泡椒魚頭怎么做】5、撒入鹽兩面抹勻，擺入姜片，腌制片刻；再倒掉鹽水，去掉姜片 。
6、粉絲冷水浸泡20分鐘 。
7、起油鍋，放入姜、蒜、泡椒爆香 。
8、淋入生抽炒勻，熄火 。
9、盤中放入粉絲；魚頭兩面鋪滿泡椒；蒸鍋燒開水，放入魚頭，大火蒸12分鐘；碼入蔥絲和干辣椒 。
10、澆上一勺熱香油，激出香味，即可享用 。

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