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1、材料：青口200-300克 ， 新西蘭菊苣（苦白菜）20克 ， 以色列彩椒3克 ， 口蘑3克 ， 西芹2克 ， 荷蘭芹2克 。調料：鮑魚原汁200克 ， 蠔油10克 ， 老抽0.2克 ， 色拉油50克 ， 雞汁0.25克 ， 珧柱汁0.2克 ， 雞油5克 ， 糖漿0.25克 ， 芡粉適量 。
2、將上述調料調成鮑汁待用 ， 把青口從貝殼中取出沖洗干凈 ， 鍋中放少許色拉油 。
【鮑汁青口步驟 鮑汁青口的烹飪方法】3、將青口肉煎至五成熟時 ， 放入少許鮑汁 ， 烤至十成熟放入貝殼中 ， 撒上煸炒好的彩椒、口蘑、西芹、荷蘭芹 ， 放在新西蘭菊苣葉里即可 。
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