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【怎么做花卷小蔥不變黃】1、食材：中筋面粉，白糖，水，酵母，泡打粉，芝麻油，白胡椒粉，蔥花 ， 火腿腸，食用小蘇打 。
2、首先將需要的蔥花切成碎狀，然后將其放入碗里，接下來再將準(zhǔn)備好的食用小蘇打放進(jìn)去，將其充分?jǐn)嚢杈鶆?。再拿出一根火腿腸，將其切成小丁備好 。
3、食用小蘇打也就是讓蔥花不變黃的關(guān)鍵食材，但是量不需要太多，只要一點點就足夠了 。
4、接下來將準(zhǔn)備好的面粉放入盤中，然后依次往里面加入白糖 ， 酵母，泡打粉，加好之后再往面粉里加入適量的水 ， 邊加水的時候記得用筷子進(jìn)行攪拌 。等面粉被攪拌成絮狀 ， 就可以用手對其進(jìn)行揉制了，等將其揉成光滑的面團(tuán)就可以停止了 。
5、接下來拿出案板，先往案板上鋪一點面粉 ， 然后將揉好的面團(tuán)按成一個長方形，再用搟面杖將其搟成一個大面片 。注意面片不用太薄，也不用太厚，適中就可以了 。
6、接下來往搟好的面片上抹上適量的芝麻油 ， 然后再均勻地撒上白胡椒粉 ， 撒好之后再根據(jù)個人的口味放鹽，鹽放好了之后，將之前備好的蔥花和火腿腸丁放入面片中 。
7、接下來將面片卷起來，等卷好了之后，再將其切成均勻的段，切好之后拿一根筷子在面團(tuán)的中間輕按到底部，然后可以將面團(tuán)適當(dāng)?shù)呐ひ幌?。每一段都扭好之后 ， 就可以將其放在一旁醒發(fā) ， 等醒發(fā)至原來的兩倍左右就可以了 。
8、接下來起鍋燒水，等水開了之后，將花卷放入鍋上蒸，蒸的時間控制在一刻鐘左右就可以了 。蒸好之后將火關(guān)掉，不要立馬開蓋，而是要讓其再燜五分鐘 ， 五分鐘過后，就可以將其拿出食用了 。

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