文章插圖
1、準(zhǔn)備：常溫黃油(100g) ， 雞蛋(2個(gè))，酸奶(180g)，玉米淀粉(8g)，輔料砂糖(75g)，低筋面粉(170g)，香草精(3滴) 。
2、黃油打發(fā)至順滑，加入砂糖攪拌均勻 。倒入打散的雞蛋液 。篩入面粉 ， 拌勻成光滑的面團(tuán) 。面團(tuán)用搟面杖搟平 ， 大約2-3mm厚的面皮，包好保鮮膜，放入冰箱靜置1個(gè)小時(shí) 。將塔皮平鋪在模具上，去掉多出來(lái)的邊緣，用叉子扎好孔，松弛30分鐘 。
3、酸奶放在細(xì)網(wǎng)篩上，控掉多余的水分 。
4、稱好玉米淀粉和低筋面粉，把所有的材料充分?jǐn)嚢杈鶆?。
【芒果酸奶塔如何做】5、塔皮表面隔一張烘焙紙壓上烘焙重石（可以用紅腰豆），放在170度的烤箱里烤15分鐘 。取出塔皮，略涼后灌入酸奶內(nèi)餡 ， 擠上巧克力醬 ， 用牙簽拉花，再放入烤箱里，180度烤10-15分鐘即可 。
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