文章插圖
1、芥末一定量，壽司飯一定量，三文魚(yú)3塊，壽司醋一定量 。
2、工具定位以便于工作，右側(cè)放飯盆與手醋，芥末 。左手放食材 。
3、右手指尖沾手醋 。
4、將沾在右手的手醋涂抹在左手掌心 。
5、由飯盆中取出一份的飯量 。
6、右手一邊將飯捏圓，左手一邊拿取食材 。
7、右手輕輕握住飯團(tuán)，然后食指沾取芥末 。
8、將芥末沾在食材上 。
9、將飯團(tuán)放在沾了芥末的食材上 。
10、在飯團(tuán)向上的狀態(tài)下，先輕握一下 。
11、以右手改變壽司的方向，讓食材位于上方之后再握一下 。
12、左右轉(zhuǎn)向再握一下 ， 注意用右手食指和大拇指夾住壽司整理成船形 。
【手握壽司的做法】13、不熟悉多嘗試幾次，開(kāi)始可以多握，多整理 ， 熟悉之后為了提高出餐速度一定要控制好捏飯的次數(shù) 。讓每一個(gè)動(dòng)作都是有用的，然后速度就上來(lái)了，做出來(lái)的壽司也會(huì)很美觀 。

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