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【紅薯是根莖還是果實】根莖 。紅薯是地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根 ， 番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，塊根除作主糧外 ， 也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料 ， 根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料 。早中熟品種8月底9月初開始收獲，遲熟品種10月中旬開始收獲 。最遲收獲期在降霜之前 。禁止雨天收獲 。收獲時要輕挖、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷 。貯存要求溫度在10-15℃，空氣相對濕度在85%-90℃，貯存場所應(yīng)清潔衛(wèi)生，做好防鼠、防毒工作 。同時要有保溫措施，防止凍傷和擠壓，并注意通風(fēng)散熱 。

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