文章插圖
1、將蘋果去蒂頭、削皮去籽、切塊（也可榨成汁 ， 只用蘋果汁） ， 放到發(fā)酵罐備用 。
2、先用糖度計測量蘋果汁糖度 ， 用糖度25度減去蘋果汁糖度等于須補(bǔ)足的糖度 ， 換算成需加入的冰糖或砂糖量 。
3、將砂糖加水 ， 用小火煮融化 。砂糖水放冷至35℃時 ， 倒入發(fā)酵用罐中 。糖也可不必溶解直接倒入發(fā)酵罐中 。
4、將酒用水果活性干酵母菌根據(jù)程序活化復(fù)水備用 。
5、將酵母菌放入發(fā)酵用酒罐（或者櫻桃罐） 。
【家庭釀蘋果酒的方法 如何釀蘋果酒】6、第一天用封口棉布封口 ， 采好氧發(fā)酵 。第二天起改用塑膠布蓋好罐口 ， 采厭氧發(fā)酵 ， 外用橡皮筋套緊 。
7、大約30天后即可開封飲用 。

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