1、羊蝎子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除膻味然后洗凈控干水分，涼水下鍋,水開后關小火，撇去上面血沫 ， 撈出羊蝎子 。
2、撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分 。
【羊蝎子怎么燉最好吃】3、鍋內放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料 ， 冰糖，香葉 。
4、出香味后放入醬油 ， 黃醬、料酒然后倒入開水 。
5、將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蝎子即可、然后調到燉骨頭那檔 。
6、壓力鍋停止后別著急掀蓋 ， 等壓力鍋里的氣全部放出，一點沒有了再打開蓋，這時候的羊蝎子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可 。
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