【雙黃鴨蛋是怎么回事】雙黃鴨蛋是由于兩個卵細胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋 。雞鴨中專門有一種是高產雙黃蛋的，這是由家禽的遺傳原因造成的，雙黃率高成為穩定的遺傳基因之一 ， 代代相傳，如星雜288蛋雞雙黃率為2．77%，高郵鴨雙黃率為1%－14% 。
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