泡茶的步驟上投法泡茶的步驟 _生活常識

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有時，就是想喝點清淡卻富有香氣的茶，尤其是在剛吃完中飯的午后，或是想要醒腦提振精神的傍晚。說到泡茶也有技巧，大致可區分為「壺泡」、「碗泡」（或稱：開天泡）與「蓋杯泡」，其中壺泡是比較講究的一種泡茶方式，但現在也多簡化，市面上亦出現了不少富有設計感的茶壺，讓壺泡可以很時尚而受到大眾喜愛。不管是用玻璃壺、紫砂壺、瓷壺還是設計壺，水一燒開，短短不到2分鐘，一杯好茶就上桌。泡茶的步驟第一步先以熱水溫壺約30秒，將熱水倒掉或倒來溫小杯。溫壺完將茶葉放入茶壺內，沖入熱水，等待約50秒到1分鐘，讓茶葉舒展開來。
第二步將泡好的茶湯倒入茶海后，即可倒入小杯飲用。或也可繼續在茶壺內沖熱水，在茶海內混合兩到三泡的茶湯再一起享。
第三步經過舒展，第二泡的內容物可以較輕易的釋放，第二泡等待約40秒，之后每泡增加10秒，若要繼續沖泡，可再加長時間，直到茶湯無味。
其他泡茶方式碗泡（開天泡）瓷器最能誠實表現茶葉的原味，也是茶商跟茶農試茶、茶葉品鑒比賽時所使用的材質。直接把茶葉放入瓷碗以熱水沖開，不但方便，也很豪邁大器。所有的產地茶都適合以碗泡來沖。
蓋杯泡以蓋杯當茶盅，透過杯蓋將茶葉和茶湯分離，因瓷器的散熱速度快，浸泡的茶湯滋味不會太濃郁，適合輕發酵和條索狀的茶，也適合喜歡清香茶的朋友。
注意事項第一泡稱為溫潤泡，有些茶藝老師主張第一泡用來洗茶，因此不喝。但后續有科學證實，第一泡茶湯表面浮有一層泡沫「茶皂素」，有補身效果，因此也有不少人特別看重第一泡的茶湯。如果不喝溫潤泡的話，只要將熱水沖入壺內，快速倒出，即完成了第一泡的洗茶動作，再進行接續的泡茶步驟即可。
【泡茶的步驟上投法泡茶的步驟】

泡茶的步驟 上投法泡茶的步驟

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