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食用油沒開封過了保質期還能吃嗎

生活百科食用油

1、不能吃
【食用油沒開封過了保質期還能吃嗎】過了保質期的食用油，即使沒有開封也不能繼續食用，其中的油脂存放較久可能會出現酸敗現象 ， 經過高溫加熱后會分解出環氧丙醛，人體食用后容易導致食物中毒 。
2、混合食用
食用油的種類比較繁多，一般的家庭會把一桶油吃完以后再買另外一種油 ， 但最好還是將幾種食用油進行搭配交替使用 ， 來滿足人體所需要的不同脂肪類型 。
3、注意事項
使用食用油炒菜的時候，盡量不要讓油的溫度過高，高溫油不僅會破壞食物的營養成分，也會在升溫過程中產生過氧化物和致癌物質 ， 一般可以先將鍋燒熱后再倒油炒菜 。