1、用菜刀在筍上豎著劃一刀再剝筍很容易 。根部老的削掉3CM的樣子 。切塊——切片 。把筍倒入鍋里——鍋里加入水（水位是筍的一半）煮熟 。
【春筍怎么保存曬干】2、盆里加入冷水——把筍撈出來放進里面——在太陽底下一片片攤開曬閣1-2小時翻面曬——曬干沒有水分大概3天左右，看太陽大不大——曬干等涼了裝入食品袋封口——放入冰柜——想吃的時候再拿出來洗一下切段炒、燉、煮等等做法 。
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