1、材料：甲魚1只（重約500克），雞肉150克，紅棗50克，料酒20克 ， 蔥段、姜塊各15克，八角5克，精鹽3克 ， 味精1克，胡椒粉0.5克 ， 湯850克，植物油20克，香油5克 。
2、雞肉剁成塊，甲魚宰殺治凈，剁成塊 ， 分別下入沸水鍋中汆透撈出 。炒鍋內加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊（拍松）、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開 。
3、下入甲魚塊，燉至甲魚、雞塊五成熟 。
【如何做老鱉燉雞】4、下入紅棗，加入精鹽，繼續燉至甲魚肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉 ， 淋入香油，出鍋盛入湯碗即成 。
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