含有番茄紅素的蔬菜有:胡蘿卜、蕪箐、甘藍根部、番茄等 。
【哪些蔬菜含有番茄紅素】番茄紅素是植物中所含的一種天然色素 。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中 。科學證明,人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首 。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E,其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍 。它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各種疾病 。
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