水分有區別 ， 成熟后剛剛摘下的枸杞，沒有被曬干，烘干表皮晶瑩圓潤 。含有豐富水分 ， 吃起來如同水果一般 。而枸杞經過程序比較多它的營養價值相比 ， 鮮枸杞來說稍微差點 。
【鮮枸杞和干枸杞有什么區別】新鮮的枸杞子圓潤瑩澤，甜中帶有微苦，質地微寒，多汁液，少渣滓，能滋陰潤燥，養血補血，對肝臟與腎臟及其連屬組織 ， 皆有很好的滋潤作用 。干枸杞，更益髓 。在晾曬炮制過程中 ， 枸杞子原本的寒性消減，所以干的枸杞略呈溫性 。
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