文章插圖
1、食材：小黃魚1條 。
2、小黃魚加鹽腌制兩個鐘頭，控干水份 。起鍋，下油，微熱，放魚煎至兩面微黃 。腌魚和煎只要是為了入味，魚肉也會比較緊實 。
3、煎好的魚盛盤 。
4、油鍋繼續，放大蒜瓣姜片爆香
5、放入煎好的小黃魚，加料酒、老抽、糖、適量清水，辣椒，花椒，中火 。
6、取番茄醬、老干媽，加入鍋中，改大火 。番茄醬有收汁的作用 。
【口味小黃魚如何做 口味小黃魚的做法】7、加醋，繼續收汁，差不多就可以裝盤了 。
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