【好的干木耳怎么挑選】干木耳挑選方法：良質黑木耳：呈深黑色，有光澤 ， 耳背呈暗灰色，無光澤，朵片完整，無結塊，干的黑木耳用手握易碎，無韌性 ， 用舌輕舔無味 。次質黑木耳：色澤與良質耳相同 ， 朵片基本完整，有少許雜質 。劣質黑木耳：色澤呈淺棕色，有少量互相沾裹的拳頭狀木耳和薄片狀木耳 。眼看凡朵大適度，耳瓣略展 ， 朵面烏黑但無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次 。
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