文章插圖
1、雙皮奶：
?。?）鮮奶倒入鍋中，中小火加熱至將要沸騰時離火，倒入小碗中，放涼至形成奶皮，用筷子掀起一角 ， 慢慢倒回大碗中，加入糖拌勻 。
?。?）蛋清打散濾進牛奶中拌勻，再慢慢倒回留有一層奶皮的碗中，讓奶皮浮起包上保鮮膜 ， 入蒸鍋文火燉約10-15分鐘左右 ， 至凝結就可關火 。
2、牛奶布?。?
?。?）牛奶與細砂糖拌勻 ， 煮之溫熱，勿沸；雞蛋打散，蛋液倒入淡奶油拌勻 。
?。?）將放冷的牛奶倒入淡奶油液中，倒入小杯 ， 烤盤倒入熱水，150℃，35分鐘即可 。
3、手工奶糖：
?。?）動物性鮮奶油、白糖、牛奶倒入鍋中混合，攪拌均勻；中火煮開，轉小火，需不停攪拌，以防糊底 。
【拿牛奶做好喝的飲品做法】 ?。?）待奶汁黏稠，關火 。取一容器，倒入奶醬，放入冰箱冷凍室5小時，取出切塊即可 。