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【皮蛋蛋清是稀的怎么辦】皮蛋蛋清是稀的主要是因為燒制的過程當中放太多堿造成的，并不影響食用，也是可以吃的 。市場上購買的松花蛋，有的買回來蛋清很松散，蛋黃也是糖心的，如果實在吃不下去可以選擇用鍋蒸一下，熟了再吃這樣就凝實很多 。皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的 ， 并且腌制的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少 。
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