1. 首頁 > 生活經驗 > >

青海馓子的做法和配方

生活百科青海


青海馓子的做法和配方

文章插圖
1、原料配方：面粉500克，雞蛋1個 ， 鹽12克，植物油500克(約耗100克) 。
2、將面粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入 ， 待鹽溶化后，用手把面抄勻，再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團，蓋上濕布餳20分鐘 。
【青海馓子的做法和配方】3、案子上抹些油 ， 把面放在案子上，在面皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內 。層層都要刷油 ， 從頭到尾搓成一根 。
4、將面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住面條，往左手并排伸出的4個指頭上纏9～10圈，再取一雙筷子 ， 撐在纏好的面條圈套內，用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑，然后抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成 。
5、產品特點：形如盤酥 ， 入口焦香 。