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酸奶中的水是牛奶中析出來的水，將其倒掉就可以了，不影響酸奶的味道 。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。酸奶保留了牛奶的所有優點，成為更加適合于人類的營養保健品 。
【剛做好的酸奶為什么會有很多水】發酵時間稍長，本來已凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點，會有水跑出來；在加菌粉攪拌這個環節，一定要充分攪勻起泡，這樣才能充分融合 ， 發酵才會更充分 。
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