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螃蟹的清理方法

生活百科螃蟹


螃蟹的清理方法

文章插圖
1、首先要準備半盆清水和一把舊牙刷 。
【螃蟹的清理方法】2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里 。有個別螃蟹會跑出來 ， 把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了 。浸泡十分鐘左右就可清洗了 。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
4、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部 。
5、這里是最關鍵的一步，膽子小了可不行 。抓住雙鉗 ， 用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗 。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下 。打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物 。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了 。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內（不放水的話螃蟹會亂跑的），全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水 。
8、如果怕螃蟹夾手 ， 先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉） 。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了 。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去 ， 任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美 。然后再按清洗步驟就行 。