文章插圖
1、食材:雞胗8個,紅辣椒6個,青辣椒3個,姜1塊 , 小蔥1條,料酒2湯勺,雞精適量 , 鹽適量 , 蠔油適量 。
2、將新鮮的雞胗,用熱水多沖洗幾遍,然后切成片備用 。
3、在鍋里放入涼水,將雞胗下鍋煮4到5分鐘 。如果家里有白酒的話,可以在煮雞胗的水中放上幾滴白酒一起煮 。
4、將煮過水的雞胗,撈出來晾干一下水份 。
5、將辣椒、洋蔥、姜、小蔥切好,備用 。
6、熱鍋先放入青紅辣椒炒幾下,將辣味炒出來之后 , 把辣椒倒出來裝在碗里 。
7、放入雞胗和姜末,大火翻炒2分鐘 。
8、加入2湯勺的料酒 。放入洋蔥丁炒幾下 。
9、放入雞精,蠔油,鹽調味 。
【爆椒雞胗如何做】10、放入剛剛爆香過的青紅辣椒和雞胗一起翻炒均勻即可 。
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