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【魚怎么做好吃干鍋魚的家常做法】干鍋魚的做法:
材料:黑魚300克、紅椒1個、青椒1個、藕1節(jié)、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小蔥2根、料酒1湯匙、鹽8克、白糖1茶匙 。
步驟:
1、準(zhǔn)備好材料、調(diào)料和自制五香粉 。
2、黑魚浸泡一會去盡血水 , 洗凈瀝干后片成魚片 , 加料酒、鹽和少許黑胡椒粉一起抓至發(fā)粘后腌制10分鐘以上 。
3、藕去皮切成薄片泡在水里備用 。
4、青紅椒切小塊 。
5、姜切片,蒜去皮拍散 , 小蔥切末 , 香菜切段 。
6、不粘鍋多倒些油燒熱,下入姜蒜爆香 。
7、下入藕片和青紅椒翻炒至斷生,加少許鹽調(diào)味 。
8、倒入魚片快速翻炒至變色 。
9、最后調(diào)入少許生抽和白糖炒勻,再撒入自制五香粉、蔥末、熟白芝麻以及香菜即可 。
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