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刀削面辣湯的配料是怎么做的

生活百科刀削面


刀削面辣湯的配料是怎么做的

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具體制作方法如下：
1、開火熱鍋，放入一斤油，將油小火燒熱，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，至炒黑為止 。
2、將炒黑后的孜然粒和小茴香撈出扔掉 ， 然后放入一頭大蒜和約10g姜絲炸干 。
3、當蒜和姜炸干后放入大約半厘米的粗細的牛肉，翻炒至變色 。
4、放入三湯匙老抽，炒出沫之后放入半湯匙白醋 ， 一湯匙白糖 。
5、放入六顆大料，10克丁香 ， 草果兩顆，翻炒兩三分鐘，再放入三分之一帶十三香，孜然粉15克，麻椒粉15克，翻炒兩三分鐘后放入五香粉20克，一分鐘后關火 。
【刀削面辣湯的配料是怎么做的】6、將空鍋里放入十斤水燒開，燒開后放入50克五香粉，50克芝麻粉，兩分鐘后放入川椒片130克，紅油辣椒90克，煮十分鐘后關火，將步驟五的料油全部倒入即可 。