文章插圖
1、準備材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鮮姜200克、大蒜瓣150克、鮮味醬油180克、醬油760克、花生油50克、高度白酒50克、鹽30克、味精20克、花椒粒適量、冰糖75克 。
2、買來的洋姜洗去泥沙控干水分 。
3、洋姜切成片放上鹽殺出水分大概需要4個小時 。
4、辣椒洗凈鮮姜刮去皮 ， 大蒜扒皮 。
5、冰糖75克鮮味醬油180克醬油380克*2味精20克鹽一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克 。
【鬼子山藥怎么腌制 洋山藥俗名鬼子姜怎樣腌制】6、煮鍋里放上兩袋黃豆醬油760克 ， 加入180克的鮮味醬油 ， 放上冰糖 。
7、開鍋后待冰糖融化關火放涼備用 。
8、辣椒切段 ， 姜蒜切片 。
9、用一個大點的容器擦干水分 ， 先將姜蒜放在底部再放上切好的辣椒 。
10、殺好水的洋姜片用手攥出鹽水放在容器內 。
11、將涼了的醬油湯倒入容器 ， 帶一次性手套用力往下壓壓 。
12、倒入高度白酒殺好水的洋姜片用手攥出鹽水放在容器內 。
13、鍋里放入花生油燒熱后抓一把花椒放入爆香離火 。
14、溫度降到溫涼將花椒油倒在容器內 。
15、蓋上蓋子密封放置陰涼處或者冰箱里5天后就可以吃了 。

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