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1.碾米前 ， 水磨機器，這樣酸味就不會出現了 。糙米產品的特點:糙米表面光滑，麩皮含量少，深受消費者喜愛 。工藝流程:原料處理→碾米→冷卻→去糠→分級篩選→成品 。
【怎么解決水磨米的酸味問題】2.水磨碾米:將碾米后的標準2m自然冷卻7-10天，再進行水磨 。可以在碾米機上增加一個噴水嘴 。加水量視原料品種、含水量、米精度而定，一般為原料的0.4-0.9% 。具體要把握:一是檢查出料口的米流，使其濕潤而不結塊 ， 以抓一把米在手心搖晃為宜 。第二 ， 有濕潤的粉條從篩孔里掛出來 ， 但是沒有水滴 。第三種是涼米，粒面光滑無刺 。
以上解釋了如何解決精米的酸味問題 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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