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寧波湯團的做法及來歷

寧波生活百科

【寧波湯團的做法及來歷】一 ， 做法：
1、將糯米淘洗凈 ， 用涼水浸泡，撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水成粉團；
2、黑芝麻淘洗凈，瀝干水 ， 用小火炒熟，冷卻后碾成粉過篩；
3、豬板油剝去膜 ， 絞碎，放入盛器中加白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡；
4、把餡搓成丸子，粉團加100毫升水揉透摘成100 個劑子；
5、把劑子捏成酒盅形 ， 放入餡心，收口搓圓成湯團；
6、鍋置中火上，加水八成滿，沸后下湯團；
7、待湯團浮起后摻入少量冷水，并用手勺沿鍋底輕輕推動 ， 以防粘鍋；
8、煮熟的湯團分裝10碗，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成 。
二，來歷：
1、湯圓起源于宋朝 。
2、寧波興起吃新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口 ， 頗有風趣 。