魚丸的做法為：
主料：鯪魚兩條；
方法：
1、從鯪魚的尾部開始，用刀貼著魚骨把魚肉片出來；
2、鯪魚肉去皮后切成小塊，然后剁成魚蓉備用；
3、把魚蓉放一大碗里，分次加入姜蔥水攪拌均勻后，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠后再加入蛋清，攪拌后接著加入生粉繼續攪拌；
4、鍋里放清水和姜片煮至80度左右 ， 把魚蓉擠成丸放進鍋里，用小火煮至魚丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起；
【魚丸的做法】5、鍋里放油燒熱爆香姜片，把魚骨放進略煎 ， 加少許料酒 。然后

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