步驟 。
1、將鴨肉切塊，放入鹽、姜片和蔥段，用手揉搓之后腌制一個多小時 。
2、鴨肉腌好后，腥味變成清甜的味道，整個制作過程不放一滴水 。
3、蒸的時候，把4種內臟擺在蒸箅上，隨后放鴨肉，鴨頭一切為二，鴨肉帶皮的部分朝上 。擺好后上蒸籠，蒸一個半小時 。鴨肉下放置專門的器皿，收集鴨子在蒸的過程中流出的汁液 。
【滴露鴨怎么做】4、蒸好后，滴露鴨出爐，將鴨肉放入滴露中 。
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