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黑豆怎么吃

生活百科黑豆

1、黑豆加清水500毫升，浸泡30分鐘 。大米淘洗干凈 。
【黑豆怎么吃】2、鍋中加清水1升，黑豆冷水入鍋，加入大米 。
3、大火煮沸轉小火煮30分鐘即可食用 。
黑豆：
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子 。黑豆蛋白質含量３６％ ， 易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義；脂肪含量１６％，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達９５％，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中Ｂ族維生素和維生素Ｅ含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素 。
黑豆含粗蛋白質３４％ ， 每１００ｇ黑豆含蛋白質最高可達４９.８％，高于其他豆類 。還含有粗纖維５％，含脂肪１２％，其脂肪組成是棕櫚酸２.４％～６.８％，硬脂酸４.４％～７.３％，花生油酸０.４％～１.０％，油酸２３.０％～３５.６％，亞油酸５１.７％～５７％亞麻酸２.０％～９.８％不飽和脂肪酸達８６.1％ 。此外，黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皂苷等功能因子 。