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1、材料：雞胸肉450克,蒜蓉1湯匙，云耳10個左右，洋蔥1個，紅、黃、橙椒各半個，竹笙8條左右,蠔油適量，熱水適量 。腌料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量 。
2、雞肉切片，用醬油、糖、鹽先腌15分鐘，然后再生粉、水和油適量腌5分鐘 。
3、快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下洋蔥和少許鹽炒軟，加入雞肉至7成熟，加入云耳、三椒、竹笙略炒 。
【彩椒炒雞柳如何做 彩椒炒雞柳的烹飪方法】4、加水到蓋過材料約1/2，蓋上蓋焗3-5分鐘或至雞肉全熟，開蓋，收汁至水分為你喜歡程度，再加蠔油調味即成 。
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