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1、主料：五花肉2000克 。輔料：韭菜花20克 。調料：鹽30克、味精3克、花椒3克、醬油10克、大蒜10克、蝦油5克、腐乳（紅）10克、辣椒油10克 。
2、先將肉剁成500克左右的塊 ， 用涼水泡一下洗去血污 。鍋內添湯（湯要多于肉） ， 放入精鹽、味精、花椒 ， 把肉塊放進湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好 。
【水煮白肉如何做 水煮白肉的烹飪方法】3、把煮好的白肉切成薄片 ， 碼在盤內 ， 吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油即可 。
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