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魚死了怎么保鮮

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魚死了怎么保鮮

文章插圖
1、魚死后，鱗片會讓魚更快變質，因此盡量把鱗片去掉再做保鮮保質處理，此外，魚鱗在低溫下跟魚身的黏連性會變強，冷凍保鮮的情況下，如果不先去掉魚鱗，當解凍宰殺的時候 ， 就難以去魚鱗；
2、冰常用于魚類保鮮處理 ， 如果沒空宰殺，可以先用碎冰把魚保鮮，需要注意的是，把魚用碎冰埋起來，不能光把魚鋪在冰面上；
3、在沒有冷凍源的情況下，鹽腌是傳統的保質方法，鹽腌制的情況下，把魚宰殺干凈剁碎，這樣才能把魚腌得透，不容易變質；
【魚死了怎么保鮮】4、沒有冰凍源的情況下，又不希望用太多鹽腌，又希望保質比較長時間，則可以在鹽腌后，倒掉鹽水，然后加一些植物油進去拌勻，這樣就能延長保質時間 。