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干鮑魚怎么保存

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干鮑魚怎么保存

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【干鮑魚怎么保存】1、干鮑魚的保存方法有：常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等 。
2、常溫氣調貯存 。將達到一定干度的干鮑魚，定量（10－15kg）裝入0．25mm厚的塑料袋中，置于筐或箱內在常溫下貯存 。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀蟲的危害 。
3、低溫貯存 。將已烘干的干鮑魚（一般含水量在 30％以下）以塑料袋包裝后，在果面上放一張吸潮紙，定量置于周轉箱或標準紙箱中，貯于溫度為0℃至－8℃以下的冷庫中 。
4、真空或充氮處理貯存 。采用真空絕氧或充氮降氧的方法 ， 達到貯果目的 。先將干鮑魚用隔氣專用塑料薄膜包裝后 ， 抽真空至薄膜緊貼干果，或在此間進行充氮處理，然后置于常溫或低溫下保存 。