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生蠔蘸料

生活百科


生蠔蘸料

文章插圖
1、香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人 。
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克 。
做法：
　?。?）把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中 。
　?。?）加入鹽，胡椒粉，生抽 ， 多放花生油 。
　?。?）放少許料酒 ， 攪拌均勻，碗中放鹽 ， 胡椒粉 。
　?。?）放料酒 ， 花生油，生抽攪拌均勻即可 。
2、紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人 。
材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個 。
做法：
　?。?）用生蠔刀打開生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己） 。將生蠔里的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水 。
　?。?）將小圓蔥切成小碎末 ， 倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥 。
　?。?）在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味 。
　?。?）切好檸檬，就能開動 ， 吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成 。
3、蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人 。
材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒 。
做法：
　?。?）準備生蠔 。
　?。?）把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈 。
　?。?）把小香蔥和蒜蓉剁碎 。
　?。?）準備好蒜蓉剁辣椒 。
【生蠔蘸料】　?。?）鍋置火上加入色拉油 。
　?。?）油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香 。
　?。?）然后加入適量的蒸魚豉油（要少加） 。
　?。?）加入少量的料酒 。（要很少） 。
　?。?）然后盛出放小碗中待用 。
　?。?0）這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可 。
　?。?1）然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了 。
4、香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人 。
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g） ， 熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g） ， 辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml） 。
做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃 。