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如何品評葡萄酒

生活百科如何

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒 。其酒精度高于啤酒而低于白酒 。營養豐富，保健作用明顯 。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一 。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加 。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效 。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病 。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低 。
【如何品評葡萄酒】紅葡萄酒的成分相當復雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁 ， 占百分之80以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在百分之10至百分之13，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種 。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等 。雖然這些物質所占比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素 。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受 。