文章插圖
1、豬蹄兩斤、生姜、蒜頭、香料、老抽、蠔油、冰糖、油、鹽、水各適量 。
2、豬蹄洗凈后用開水煮一煮，使豬蹄變色，再用冷水沖一沖 。
3、油鍋中加入適量冰糖，小火加熱燒至冰糖變焦色，再放入豬蹄翻炒使其上色 。
【煲豬蹄的做法 怎樣做煲豬蹄】4、加入香料、蒜頭、生姜翻炒出香味 。
5、倒入適量料酒，加老抽，拌勻，再加入適量耗油，翻炒均勻 。
6、最后倒入高壓鍋，加入清水直到能沒過豬蹄表面，蓋上蓋子燜20分鐘即可 。
7、裝盤，有蔥花的可以撒上適量蔥花 。
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