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1、泡發燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發 。
【燉燕窩的注意事項 燉燕窩需要注意什么】2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失 。
3、燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖 。
4、燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳(燕安居即燉純凈燕窩免泡發、免挑洗) 。
5、味不能雜，燕窩應用清純的湯來燉才合配，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當 。
6、燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳 。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發1/3左右的成品 。

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