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水煮肉片有先過油的做法嗎

生活百科肉片

水煮肉片有先過油的做法 。
制作水煮肉片：
豬里脊肉150克，白菜50克 ， 雞蛋30克 ， 胡椒3克，豆瓣醬10克，姜10克，大蔥10克，辣椒5克，花椒5克，醬油10克，料酒8克，味精5克，鹽10克，淀粉10克，植物油50克；
步驟：
1、將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上；
2、白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
【水煮肉片有先過油的做法嗎】3、將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4、然后將辣椒、花椒切成細末；
5、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
6、隨即放入肉片，再燉，肉片熟后 ， 將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7、用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下即可 。