可以 。巧克力中有可可脂，可可脂是一種在20℃以上就會融化的油脂，夏季溫度普遍在28度以上 ， 室內(nèi)溫度基本超過了25度 ， 因此夏天巧克力容易出現(xiàn)軟化現(xiàn)象，這樣的保存環(huán)境會影響巧克力的營養(yǎng)價值和食品口感，建議夏天將巧克力放在冰箱低溫保存，以穩(wěn)定巧克力的品質(zhì) 。
巧克力夏天要放冰箱上面還是下面：冷藏室即可 。最適合儲存巧克力的溫度是在5℃至18℃，黑巧克力儲存相對濕度為82%-85%，牛奶巧克力相對濕度不能超過78%，在這個存儲環(huán)境下，巧克力能保持最佳的風(fēng)味和口感 ， 而夏天室內(nèi)環(huán)境無法滿足這個存儲環(huán)境 ， 冰箱的上面冷藏室可達(dá)到這個最佳存儲環(huán)境 ， 以滿足巧克力的保持需求 。
巧克力可以直接放冰箱嗎：建議密封包裝好再放冰箱 。因為冰箱內(nèi)部濕度相對偏高，而且放置的食物較多，如果直接放入冰箱冷藏 ， 會使巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會留下糖晶，還容易使得巧克力和其他食物發(fā)生串味現(xiàn)象 。
另外那種帶有外包裝的巧克力放入冰箱冷藏保存，也容易出現(xiàn)水分從外包裝的折疊或邊角處滲透進(jìn)去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋，而表面結(jié)霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利于細(xì)菌的繁殖生長，容易發(fā)霉變質(zhì)，若物食后，會給健康帶來危害 。
【夏天巧克力可以放冰箱嗎】建議夏天如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存，取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用 ， 平時為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的 。

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