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1、煮熟了的咸鴨蛋不是特別咸的話，煮熟后如果蛋皮沒破，冰箱冷藏可以放一個月 。如果很咸，沒破皮冰箱里可以放3個月以上 。皮破了放四五天，就得盡快吃掉，時間長了會變質 。煮熟的破皮的咸鴨蛋，要放在密閉的容器里或容器口封上保鮮膜，放入冰箱，以防串味和細菌滋生 。
2、外觀法 。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋 。
3、手搖法 。購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋 。聲音越大，壞得越厲害 。
【咸鴨蛋熟的放冰箱能放多久 煮熟的咸鴨蛋在冰箱里能存放多久】4、照射法 。用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大 。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質的表現 。
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