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火鍋舊時被稱為什么

火鍋生活百科

火鍋舊時稱為打邊爐或者開水燙 。
【火鍋舊時被稱為什么】火鍋，是中國獨創的美食 ， 起源地為四川自貢，經瀘州改良，再傳到重慶發揚光大 ?，F吃現燙，麻辣咸鮮香，油而不膩 ， 暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕 ， 適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品 ?；疱佉话愣?，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具 。其特色為邊煮邊吃 ， 或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰 ， 湯物合一 。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行 。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用 。有些吃法還會蘸上調味料一起食用 。