調黃瓜的料汁怎么調配

食材:香菜、芝麻、姜蒜、辣椒、生抽、醋、食鹽、白糖 。
1、切一些用到的輔料,大蒜切成末,生姜切成絲 , 青紅椒切粒,線椒切成圈 。
2、鍋內燒油,下入30粒花椒,2個八角 , 小火慢慢加熱,榨出大料的香味后,撈出渣子扔掉 。
3、只保留底油 , 接著下入蒜末、姜絲、線椒圈,翻炒均勻 。
4、加入2勺生抽,2勺醋 , 1勺鹽,1勺白糖 , 看到冒泡即可關火,晾一會兒即可 。
拍黃瓜做法:
1、食材黃瓜2根 , 蔥、蒜、干紅椒分別切末,香菜切段 。
2、將黃瓜拍碎 。
3、拍碎的黃瓜切段 。
4、放入大碗中備用 。
5、加入蔥、蒜、香菜 。
6、倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞粉辣椒油攪拌鈞勻 。
【調黃瓜的料汁怎么調配】7、盛盤,撒上干紅椒末做點綴 。