牛肉膠的制作材料，主料：牛肉1000克 。輔料：黃酒250克 。
【牛肉怎么打成肉膠啊】牛肉膠的制作方法如下：
1、將牛肉洗凈，切成小塊 ， 放入大鋁鍋內，加水適量，煎煮 ， 每小時取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次 。
2、合并肉汁液，以文火繼續煎熬，至稠時為度 ， 再加入黃酒 ， 至稠粘時?；?。
3、將稠粘液倒入盆內冷藏 。
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