適合沒牙老人吃的菜譜適合沒牙老人吃的菜譜有哪些 _生活百科

【適合沒牙老人吃的菜譜適合沒牙老人吃的菜譜有哪些】

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適合沒牙老人吃的菜譜：
1、肉末蒸蛋：
（1）豬肉末100克,雞蛋1個,鹽、醬油、料酒、色拉油適量,蔥花、姜末少許。
（2）將豬肉末裝碗,加入食鹽、醬油、料酒、姜末、色拉油和少許水攪拌均勻,倒入湯盆內。再把雞蛋打在肉末上,撒上蔥花,然后放入蒸屜蒸制,待肉末、雞蛋成熟,取出即為成品。
（3）醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有粘性。控制蒸制時間,避免蒸制過長,肉質過硬。
2、爛糊肉絲：
（1）豬肉100克,大白菜750克。熟豬油60克,紹酒30克,精鹽10克,味精2克,鮮湯600克,水淀粉適量。
（2）將豬肉去筋洗凈后切成絲。白菜洗凈,切成條絲。將炒鍋旺火加熱,加人熟豬油燒至七成熱時,放人肉絲煸炒至變色,加人紹酒再翻炒幾下,隨即加人鮮湯,待沸放人白菜條絲,再改小火燒20分鐘,待熟爛加人味精、精鹽,淋人水淀粉勾榮成糊狀,再放人熟豬油,推人攪數下,即可起鍋裝盆。

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