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紅糖怎么看出好壞

生活百科紅糖

1、水溶法，好的紅糖它呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結塊 ， 不成團，無雜質 ， 其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物，而一般的紅糖就易結塊或受潮溶化 。
2、氣味鑒別 。良質的好紅糖它聞起來會具有甘蔗汁的清香味 。次質紅糖它的氣味正常但清香味淡 。而劣質紅糖就會有酒味、酸味或其他外來不良氣味 。
3、入口品嘗，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然后再配制10％的紅糖水溶液進行品嘗 。好的良質紅糖，口味濃甜帶鮮 ， 微有糖蜜味 。次質紅糖，滋味比較正常 。劣質紅糖，有焦苦味或其他外來異味 。
【紅糖怎么看出好壞】4、需要注意的是，紅糖性溫，夏天要少用 ， 天冷了可以適當多用；產前經常吐酸水的應少用或不用，以免增加胃酸而傷胃 。