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【為什么酸奶機做出的酸奶好多水】發酵時間過長，凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點,上面會有層淡黃色的水，是正常的離水現象，并非壞掉變質 。這種水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用 。在加菌粉攪拌的環節,要充分攪勻起泡,才能充分融合,才會發酵更充分 。做完后放到冰箱里鈍化24小時,口感會更細膩 。鮮奶的含水量不同，含水量高的酸奶發酵時會有水分滲出 。環境溫度的影響 ， 酸奶機因為環境溫度的影響，工作溫度不確定，無法準確確定發酵時間 。制作方法:用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌 。倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，加入余下的鮮奶 ， 繼續攪勻，蓋上蓋子，放入酸奶機發酵缸內 ， 蓋上外蓋 ， 接通電源，進行發酵 。時間一般設定8到12小時 。
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