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1、蝦皮是毛蝦的干制品，有生干品和熟干品兩種 。蝦皮體小、皮?。芍坪蠛鼙∈谷爍械街皇且徊閆??！拔r皮”一名由此而來 。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品 。
【蝦皮是什么】2、毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源 ， 常見的有中國毛蝦和日本毛蝦 。前者主要分布在黃、渤海 ， 后者多見于東海 。兩者極為相似，如不仔細觀察 ， 還以為是同種蝦了 。毛蝦個體??，以掗槗]?厘米，因此不為人注意 。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一 。
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