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【水果蛋糕上的水果刷些什么發亮】水果光亮膏又叫烘焙食品用調味醬 。
1、主要成分：水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性淀粉，食用香精，食品添加劑（檸檬酸，山梨酸鉀 ， 雙甘油脂脂肪酸）；
2、作用：用于蛋糕盒西點調味盒表面裝飾；
3、水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中 ， 刷過光亮膏的水果一方面可以提高亮度 ， 另一方面也可以利于縮水 ， 起到隔絕細菌和防腐的作用 。不至于在存放一兩天后，水果就會變得干巴巴的 。

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